L’Oustau de la Baumanière Baux-de-Provence

L’Oustau, premier “Relais & Châteaux” du monde, cultive depuis sa naissance le vrai luxe, celui de l’espace, du silence, de la noblesse des matériaux, du service discret et non ostentatoire. Un charme qui se perpétue jusqu’à nos jours. “Belles manières, art de vivre et d’accueillir êtres et choses avec un sens aigu du bonheur”, la devise de la maison est loin d’être usurpée et résume parfaitement l’atmosphère que l’on y ressent. Elisabeth d’Angleterre, San Antonio, Jean Reno, Bono, Hughes Grant, Mireille d’Arc,… des personnalités aussi diverses qu’opposées, s’y retrouvent depuis 60 ans, appréciant tant la gastronomie de ce restaurant qui mérite largement ses 2 étoiles Michelin que l’atmosphère et la nature enchanteresse du lieu.

Aujourd’hui, Geneviève et Jean-André Charial, le petit-fils de Raymond Thullier, fondateur de l’Oustau de la Baumanière, ont repris le flambeau. Hôtes exceptionnels, ils perpétuent l’histoire tout en continuant à innover, c’est l’autre tradition de la maison. On leur doit notamment le somptueux spa Baumanière, ouvert cette année. La créativité se vit également en cuisine : Sylvestre Wahid, ce chef passionné qui a fait ses armes chez Thierry Marx et Alain Ducasse, renouvelle avec panache les classiques de la carte de l’Oustau sans rien leur laisser perdre de leur authenticité.